Для начала нужно будет выкопать яму и решить куда будет все "это" отходить. Вообще я бы посоветовала использовать био-туалет на даче, который так же купирует распространения не желанного запаха. Потому что если строить обычный деревянный, будет вонь в жару стоять ужасная, а так же источник для разведения мух.
Ну вот я могу предложить вам, как вариант, перекрыть выгребную яму железобетонной плитой, и сверху поставить обычный унитаз с водным затвором. Ну это вода в унитазе, которая не пропустит назад запахи в помещение вашего дачного туалета. Но тут у вас возникнет проблема, вам придется делать смыв, то есть будет расход воды.